Des origines lointaines :  Les hommes ont cultivé la vigne depuis au moins 3.500 ans !
Certaines pratiques viticoles des Phéniciens, des Hébreux et des Grecs étaient déjà très proche de celles des vignerons actuels.

L'expansion de la viticulture : Vers le XIIIème et XIVème Siècle, quand les cités commerçantes prennent
 leur essor en Italie et en France, les municipalités favorisent la viticulture, très rentable.

Une plante grimpante : On récence pas moins de 6.000 variétés de vigne ! Il donne des fruits en grappes, sucrés et acidulés,
le raisin, de couleur verte, jaune, rouge ou noire, qui renferment des graines (pépins).
Un terrain planté de vigne, se nomme un vignoble.

Du soleil et un sol sec :  La vigne s'adapte aux climats les plus variés mais se développe mieux sous un climat tempéré.
Début avril, les jeunes poussent apparaissent sur la vigne ; Fin mai début juin, viennent les boutons de fleurs en grappes ;
De juin à septembre-octobre, le fruit grossit mûrit et change de couleur. Cent jours se sont écoulés entre la floraison et les vendanges.
Les grappes de raisin peuvent alors êtres cueillies, c'est alors la saison des vendanges.

Des ennemis redoutables : Le climat, les insectes, les araignées rouges (acariens) notamment et les moisissures,
 comme le mildiou (maladie) et l'oïdium  (pourriture blanche) sont des fléau pour la viticulture.
Cependant le phylloxéra de la vigne (Daktulosphaira vitifoliae), sorte de puceron (Hémiptères), fût un ennemi redoutable,
 qui aujourd'hui a disparu grâce à des techniques résistants à ce fléau.

Les vendanges : Elles se font en général, vers septembre-octobre et selon les années donnent un vin plus ou moins bon,
selon l'acidité et le bon taux de sucre du raisin.

A la machine ou à la main : Les  machines à vendanger ont fait leur apparition dans les vignobles, cependant elle
n'est pas sans risque pour le pied de vigne, le résultat final est moins intéressant qu'un cep (pied de vigne) vendangé à la main.
Les vignerons de grand ou de très grands crus vendangent toujours à la main.

- Quelques grandes variétés (cépage) -

 
1 et 2. Grappe de chardonnay (Champagne et Bourgogne blanc). 3 et 4. Grappe de Sauvignon (Bordeaux Blancs). 5 et 6. Riesling (vin blanc d'Alsace).
7 et 8. Variété de Melon (Muscadet du pays nantais). 9 et 10. Cabernet Sauvignon (Médoc et Grave). 11 et 12. Pinot Noir (vins rouges de Bourgogne). 13 et 14. (Rosé du Rhône).